La papaya (Carica papaya) è un frutto tropicale ricco di flavonoidi e selenio che donano a questo frutto proprietà antiossidanti aiutandoci a combattere gli effetti dei radicali liberi con un’azione antiage sulla pelle, rinforza il sistema immunitario e aiuta il nostro organismo a sentirsi meglio. Cristoforo Colombo la definiva il “frutto degli angeli”, indubbiamente per merito del sapore dolce e succoso che la caratterizza.
La papaya contiene la papaina che favorisce la digestione e molte fibre che, isniseme alla papaine, favoriscono la regolarità intestinale.
La papaya possiede elevate quantità di vitamina C, più che kiwi e ranche ed è ricca di carotenoidi e provitamina A (precursore nei vegetali della vitamina A). Come detto precedentemente è ricca di antiossidanti tra i quali il selenio che sostiene la tiroide , tutti insieme aiutano il sistema immunitario a lavorare meglio.
La papaya possiede numerosi minerali come il magnesio che aiuta a stabilizzare la pressione (soprattutto quando fa caldo è utile) è coinvolto nella contrazione muscolare e nella salute di ossa e articolazioni ed è anche molto ricca di acqua.
Per scegliere bene una buona papaya ci vuole qualche accortezza
Scegline una morbida al tatto e colore più acceso se la vuoi mangiare subito, se invece la vuoi conservare qualche giorno in frigorifero scegli una consistenza più soda e una tonalità più acerba. Attenzione: macchie marroni sono sinonimo di un prodotto non freschissimo, che può avere un gusto alterato. Il profumo se è gradevole e fruttato vuol dire che la polpa all’interno è matura. Ultimo controlla l’etichetta, cerca di scegliere una papaya che ha fatto un viaggio più breve
IL territorio ed il clima della Sicilia permettono di coltivare molti frutti tropicali come come mango, avocado, litchi, frutto della passione e la papaya che necessita del clima caldo e della vicinanza del mare. Questa vicinanza produttiva ai principali mercati ci permette di raccogliere frutti ‘tree ripe’ (maturi sull’albero e quindi più buoni) e con una bassa impronta carbonica dovuta al trasporto breve. La trovate da http://www.papayadisicilia.com
La papaya si conserva in frigo da intera nei cassetti della frutta oppure privata di semi e buccia e tagliata riposta in un contenitore si conserva per una settimana. Il sapore dolce della papaya si presta alla preparazione di frullati e smoothie. Esempio: Papaya, cocco, mele e mango, con yogurt greco oppure finto gelato di papaya congelata frullata con yogurt greco posto 15 minuti in freezer